PPGNA: Dissertações e Teses: Recent submissions
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Association between calf circumference, its change, and health outcomes in community-dwelling older adults from southern Brazil
(2024-12-13)A circunferência da panturrilha (CC) é considerada um proxy simples para massa muscular - um dos componentes da sarcopenia -, mas sua relação com desfechos de saúde permanece pouco explorada. Este estudo examinou a ... -
Comparabilidade da medida de circunferência da panturrilha em pacientes hospitalizados por meio de medidas repetidas em diferentes posições
(2025-02-10)A circunferência da panturrilha (CP) é uma medida antropométrica reconhecida como marcador de massa muscular. No entanto, existem discrepâncias na literatura em relação à posição do indivíduo (ortostática, sentada ou ... -
Efeito probiótico de Lactococcus lactis na prevenção e no tratamento de doenças inflamatórias intestinais em camundongos: uma revisão sistemática
(2022-05-13)No Brasil, as doenças inflamatórias intestinais acometem, aproximadamente, 10 a 27 indivíduos a cada 100 mil habitantes. Essas patologias são causadas pela interação de fatores genéticos, microbiota e imunorregulação ... -
Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil
(2024-05-10)A Teoria do Comportamento Planejado (TCP) é utilizada para explicar o comportamento humano. Entender quais fatores influenciam a intenção de realização de um comportamento pelos consumidores é essencial para o ... -
Desempenho físico: mudanças e associação com parâmetros de saúde em até seis anos entre idosos de uma coorte do sul do Brasil
(2023-08-07)O declínio no desempenho físico (DF) vem sendo associado a desfechos adversos em saúde entre idosos. Porém, são escassos os estudos longitudinais que avaliam múltiplos desfechos, como a autopercepção negativa em saúde ... -
Mudança na força muscular de idosos não institucionalizados do sul do Brasil em um período de até seis anos
(2024-02-15)A perda de força muscular ou dinapenia tem diversas consequências negativas para a saúde do idoso, bem como piora na qualidade de vida. A força muscular não só é um importante componente da saúde e performance física, ... -
Avaliação da qualidade de vida e sua relação com o comportamento alimentar em pacientes ambulatoriais com diabetes mellitus tipo 2 e/ou hipertensão arterial sistêmica
(2024-02-24)As doenças crônicas não transmissíveis representam, atualmente, uma grande problemática em saúde que atinge proporções mundiais. Dentre as principais, destacam-se o diabetes mellitus e a hipertensão arterial sistêmica. ... -
Amido de arroz modificado e óleo de abacate para elaboração de bolo sem glúten: avaliações físico-químicas, microbiológicas, sensoriais, nutricionais e estudo de estabilidade
(2023-09-11)O diagnóstico de reações adversas à saúde pelo consumo de glúten tem sido crescente, com isso a indústria alimentícia tem direcionado esforços no desenvolvimento e fabricação de produtos sem glúten. Devido a isso, tem-se ... -
Impactos dos espessantes nas propriedades físico-químicas e na consistência de águas minerais com propósito terapêutico
(2024-03-01)A disfagia é um distúrbio da deglutição que afeta cerca de 8% da população mundial. Os sintomas incluem tosse, engasgos, podendo evoluir para desnutrição e desidratação. A disfagia é mais prevalentes em pacientes idosos ... -
Associação da obesidade abdominal dinapênica com a incapacidade funcional e desempenho físico de idosos não institucionalizados do sul do Brasil
(2023-10-19)Nos últimos anos, foi introduzido o conceito de obesidade abdominal dinapênica, caracterizada pela perda de força muscular somada ao acúmulo de gordura central. Estudos mostram que essa condição em idosos está associada ... -
Avaliação do comportamento alimentar e de fatores associados em pessoas com diabetes mellitus e/ou hipertensão
(2023-07-20)As doenças crônicas não transmissíveis, como o diabetes tipo 2, a hipertensão e a obesidade, são responsáveis pela maioria dos óbitos em todo o mundo. No entanto, é viável prevenir tais condições de saúde, bem como ... -
Influência do consumo de iogurte suplementado com Lactococcus lactis R7 e extrato de araçá vermelho nos marcadores inflamatórios e bioquímicos de camundongos induzidos ao diabetes mellitus tipo 2
(2023-08-03)A obesidade está correlacionada com inúmeras comorbidades, entre elas, o diabetes mellitus tipo 2. A inflamação crônica de baixo grau, provocada pela obesidade, é o elo entre o excesso de adiposidade e o diabetes mellitus ... -
Efeitos bioquímicos e metabólicos da administração de farinha do bagaço de uvas em modelo animal de Diabetes Mellitus tipo 2
(2023-08-10)O Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2) é um distúrbio metabólico associado à obesidade, fatores genéticos, inatividade física e dieta inadequada, o que pode levar a doenças cardiovasculares (DCV), desequilíbrio oxidativo e ... -
Desenvolvimento de embutido cárneo utilizando nanoemulsão de óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.) e extrato de beterraba (Beta Vulgaris L.)
(2023-07-26)Os embutidos cárneos são produtos suscetíveis a deterioração microbiana. O óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.) possui forte atividade inibitória contra muitos patógenos de origem alimentar e bactérias ... -
Efeito de Komagataella phaffi sobre os níveis de anticorpos em camundongos imunossuprimidos com ciclofosfamida e vacinados com antígenos recombinantes de Clostridium botulinum e Clostridium perfringens
(2023-03-03)Muitos probióticos potencializam a resposta imune dos seus hospedeiros, efeito benéfico desejável, principalmente para imunossuprimidos. Komagataella phaffii vêm demonstrando propriedades probióticas, como melhora da ... -
Efeitos da restrição de caloria, proteínas e aminoácidos de cadeia ramificada no envelhecimento ovariano de camundongos fêmeas
(2023-08-29)A restrição calórica (RC) é uma intervenção dietética consolidada na literatura que está relacionada a efeitos promotores da longevidade, retardo do aparecimento de doenças crônicas e preservação da reserva ovariana ... -
Preparações alimentares dulcificadas de consistências modificadas submetidas ao teste de fluxo
(2023-11-28)Disfagia é a dificuldade na deglutição que afeta uma ampla faixa etária, incluindo, pessoas com doenças neurológicas. Desidratação, desnutrição e infecções pulmonares, são as complicações mais comuns desse distúrbio. ... -
Sintomas depressivos e consumo alimentar em adultos e idosos brasileiros: resultados da Pesquisa Nacional de Saúde de 2013 e 2019
(2023-12-01)A relação entre saúde mental e alimentação apresenta natureza bidirecional e a maneira como nos alimentamos pode contribuir tanto para a incidência de transtornos mentais, quanto auxiliar na prevenção e no tratamento ... -
Adesão à alimentação escolar em estudantes do 9º ano da rede municipal de ensino da cidade de Pelotas, RS
(2023-09-01)Oferecer alimentação saudável a todos os alunos de escolas públicas é uma proposta essencial, porém o Programa Nacional de Alimentação Escolar ainda não superou o desafio de conquistar adesão efetiva. A adolescência, ...