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Se essa rua fosse minha: uma etnografia sobre comida de rua na cidade de Pelotas.

dc.creatorRodrigues, Guilherme Rodrigues de
dc.date.accessioned2022-05-20T11:09:30Z
dc.date.available2022-05-19
dc.date.available2022-05-20T11:09:30Z
dc.date.issued2021-03-15
dc.identifier.citationRODRIGUES, Guilherme Rodrigues de. Se essa rua fosse minha: uma etnografia sobre comida de rua na cidade de Pelotas. Orientadora: Claudia Turra Magni. Coorientadora: Renata Menasche. 2021. 132f. Dissertação (Mestrado em Antropologia) – Departamento de Antropologia e Arqueologia, Instituto de Ciências Humanas, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2021.pt_BR
dc.identifier.urihttp://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/8440
dc.description.abstractEsta investigación etnográfica tiene como tema la comida callejera en Pelotas, ciudad ubicada al sur de Rio Grande do Sul. La Rua Andrade Neves, localizada en el Centro, tiene un espacio de cuatro cuadras conocido como Calçadão. Recientemente renovado, este sufrió un reajuste de todo el comercio callejero, lo que también afectó a la venta de comida callejera. Con el decreto del Ayuntamiento, solo se permitían tres tipos de preparación: crepes, churros y palomitas de maíz. Además de esta restricción, los carritos de comida fueron adaptados, sometidos a un tratamiento estético, para cumplir con los estándares requeridos. De la transformación significativa en el centro urbano, surge el problema de esta investigación: la investigación de las relaciones mutuas entre la ciudad y la comida callejera, desde la perspectiva de los vendedores ambulantes en el Calçadão. A través de métodos etnográficos y cartográficos, observación flotante, observación participante y fotografía, busco describir y analizar cómo las reformas urbanísticas que ocurrió en el lugar impactaron en el trabajo y la vida de estos comerciantes, confiriendo narrativas alternativas a dos segmentos hegemónicos de Pelotas.pt_BR
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESpt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Pelotaspt_BR
dc.rightsOpenAccesspt_BR
dc.subjectComida de ruapt_BR
dc.subjectCidadept_BR
dc.subjectConsumopt_BR
dc.subjectCultura alimentarpt_BR
dc.subjectComércio ambulantept_BR
dc.subjectComida callejerapt_BR
dc.subjectCiudadpt_BR
dc.subjectCultura de la comidapt_BR
dc.subjectComercio ambulantept_BR
dc.titleSe essa rua fosse minha: uma etnografia sobre comida de rua na cidade de Pelotas.pt_BR
dc.title.alternativeSi esta calle fuera mia: una etnografía sobre la comida callejera en la ciudad de Pelotas.pt_BR
dc.typemasterThesispt_BR
dc.contributor.authorIDpt_BR
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/4913007589951443pt_BR
dc.contributor.advisorIDpt_BR
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/8774264386533161pt_BR
dc.contributor.advisor-co1Menasche, Renata
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/2945823100984166pt_BR
dc.description.resumoEsta pesquisa etnográfica tem como tema a comida de rua em Pelotas, cidade situada ao sul do Rio Grande do Sul. A Rua Andrade Neves, localizada no Centro, possui um trecho de quatro quadras conhecido como Calçadão. Recentemente reformado, esse espaço passou por uma readequação de todo comércio ambulante, que atingiu também a venda de comida de rua. Com o decreto da Prefeitura, passaram a ser permitidos apenas três tipos de preparos: crepes, churros e pipocas. Além dessa restrição, as carrocinhas de alimentos foram adaptadas, passando por tratamento estético, para atender aos padrões solicitados. Da significante transformação no centro urbano, surge o problema desta pesquisa: a investigação das relações mútuas entre a cidade e a comida de rua, da perspectiva dos vendedores ambulantes do Calçadão. Através dos métodos etnográfico e cartográfico, da observação flutuante, da observação participante e da fotografia, busco descrever e analisar o modo como as reformas urbanas ocorridas no local repercutiram no trabalho e na vida destes comerciantes, conferindo narrativas alternativas às dos segmentos hegemônicos de Pelotas.pt_BR
dc.publisher.departmentInstituto de Ciências Humanaspt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Antropologiapt_BR
dc.publisher.initialsUFPelpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS HUMANAS::ANTROPOLOGIApt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.contributor.advisor1Magni, Cláudia Turra


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