Se essa rua fosse minha: uma etnografia sobre comida de rua na cidade de Pelotas.
Resumo
Esta pesquisa etnográfica tem como tema a comida de rua em Pelotas, cidade
situada ao sul do Rio Grande do Sul. A Rua Andrade Neves, localizada no Centro,
possui um trecho de quatro quadras conhecido como Calçadão. Recentemente
reformado, esse espaço passou por uma readequação de todo comércio ambulante,
que atingiu também a venda de comida de rua. Com o decreto da Prefeitura, passaram
a ser permitidos apenas três tipos de preparos: crepes, churros e pipocas. Além dessa
restrição, as carrocinhas de alimentos foram adaptadas, passando por tratamento
estético, para atender aos padrões solicitados. Da significante transformação no
centro urbano, surge o problema desta pesquisa: a investigação das relações mútuas
entre a cidade e a comida de rua, da perspectiva dos vendedores ambulantes do
Calçadão. Através dos métodos etnográfico e cartográfico, da observação flutuante,
da observação participante e da fotografia, busco descrever e analisar o modo como
as reformas urbanas ocorridas no local repercutiram no trabalho e na vida destes
comerciantes, conferindo narrativas alternativas às dos segmentos hegemônicos de
Pelotas.
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