| dc.creator | Rodrigues, Guilherme Rodrigues de | |
| dc.date.accessioned | 2022-05-20T11:09:30Z | |
| dc.date.available | 2022-05-19 | |
| dc.date.available | 2022-05-20T11:09:30Z | |
| dc.date.issued | 2021-03-15 | |
| dc.identifier.citation | RODRIGUES, Guilherme Rodrigues de. Se essa rua fosse minha: uma etnografia sobre comida de rua na cidade de Pelotas. Orientadora: Claudia Turra Magni. Coorientadora: Renata Menasche. 2021. 132f. Dissertação (Mestrado em Antropologia) – Departamento de Antropologia e Arqueologia, Instituto de Ciências Humanas, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2021. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/8440 | |
| dc.description.abstract | Esta investigación etnográfica tiene como tema la comida callejera en Pelotas,
ciudad ubicada al sur de Rio Grande do Sul. La Rua Andrade Neves, localizada en el
Centro, tiene un espacio de cuatro cuadras conocido como Calçadão. Recientemente
renovado, este sufrió un reajuste de todo el comercio callejero, lo que también afectó
a la venta de comida callejera. Con el decreto del Ayuntamiento, solo se permitían tres
tipos de preparación: crepes, churros y palomitas de maíz. Además de esta restricción,
los carritos de comida fueron adaptados, sometidos a un tratamiento estético, para
cumplir con los estándares requeridos. De la transformación significativa en el centro
urbano, surge el problema de esta investigación: la investigación de las relaciones
mutuas entre la ciudad y la comida callejera, desde la perspectiva de los vendedores
ambulantes en el Calçadão. A través de métodos etnográficos y cartográficos,
observación flotante, observación participante y fotografía, busco describir y analizar
cómo las reformas urbanísticas que ocurrió en el lugar impactaron en el trabajo y la
vida de estos comerciantes, confiriendo narrativas alternativas a dos segmentos
hegemónicos de Pelotas. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES | pt_BR |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal de Pelotas | pt_BR |
| dc.rights | OpenAccess | pt_BR |
| dc.subject | Comida de rua | pt_BR |
| dc.subject | Cidade | pt_BR |
| dc.subject | Consumo | pt_BR |
| dc.subject | Cultura alimentar | pt_BR |
| dc.subject | Comércio ambulante | pt_BR |
| dc.subject | Comida callejera | pt_BR |
| dc.subject | Ciudad | pt_BR |
| dc.subject | Cultura de la comida | pt_BR |
| dc.subject | Comercio ambulante | pt_BR |
| dc.title | Se essa rua fosse minha: uma etnografia sobre comida de rua na cidade de Pelotas. | pt_BR |
| dc.title.alternative | Si esta calle fuera mia: una etnografía sobre la comida callejera en la ciudad de Pelotas. | pt_BR |
| dc.type | masterThesis | pt_BR |
| dc.contributor.authorID | | pt_BR |
| dc.contributor.authorLattes | http://lattes.cnpq.br/4913007589951443 | pt_BR |
| dc.contributor.advisorID | | pt_BR |
| dc.contributor.advisorLattes | http://lattes.cnpq.br/8774264386533161 | pt_BR |
| dc.contributor.advisor-co1 | Menasche, Renata | |
| dc.contributor.advisor-co1Lattes | http://lattes.cnpq.br/2945823100984166 | pt_BR |
| dc.description.resumo | Esta pesquisa etnográfica tem como tema a comida de rua em Pelotas, cidade
situada ao sul do Rio Grande do Sul. A Rua Andrade Neves, localizada no Centro,
possui um trecho de quatro quadras conhecido como Calçadão. Recentemente
reformado, esse espaço passou por uma readequação de todo comércio ambulante,
que atingiu também a venda de comida de rua. Com o decreto da Prefeitura, passaram
a ser permitidos apenas três tipos de preparos: crepes, churros e pipocas. Além dessa
restrição, as carrocinhas de alimentos foram adaptadas, passando por tratamento
estético, para atender aos padrões solicitados. Da significante transformação no
centro urbano, surge o problema desta pesquisa: a investigação das relações mútuas
entre a cidade e a comida de rua, da perspectiva dos vendedores ambulantes do
Calçadão. Através dos métodos etnográfico e cartográfico, da observação flutuante,
da observação participante e da fotografia, busco descrever e analisar o modo como
as reformas urbanas ocorridas no local repercutiram no trabalho e na vida destes
comerciantes, conferindo narrativas alternativas às dos segmentos hegemônicos de
Pelotas. | pt_BR |
| dc.publisher.department | Instituto de Ciências Humanas | pt_BR |
| dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Antropologia | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFPel | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::ANTROPOLOGIA | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.contributor.advisor1 | Magni, Cláudia Turra | |
