Sorvetão da Celita, feijoada e matambre ao leite: turismo rural e comida em contexto de hibridismo cultural.

Abstract

Este artigo tem como proposta refletir sobre as mudanças socioculturais através dos saberes e práticas alimentares como produto do turismo rural inserido em contexto de hibridismo cultural, quando costumes herdados da população receptora tornam-se também produto de consumo para o turista. A coleta de dados deu-se através de observação participante e entrevistas em profundidade realizadas junto aos membros da família proprietária do empreendimento turístico em foco. A análise indica que, na interação com o turista, é reforçada, entre os familiares, a noção de comida como patrimônio familiar, ou seja, como marcador de identidade. Ao mesmo tempo, dá-se a incorporação de novos ingredientes e modos de preparo, associados à “comida da cidade”, que estão lado a lado, nas mesas, com aqueles tradicionais, as “comidas nossas”.