Potencial antioxidante de filmes de amido de feijão incorporados com extrato de pitaya (Hylocereus polyrhizus) para uso em embalagens de alimentos

Abstract

O presente estudo, teve por objetivo a elaboração de filmes biodegradáveis, à base de amido de feijão incorporado com extrato de pitaya de polpa vermelha, a fim de avaliar sua atividade antioxidante como possível embalagem para alimentos.