Qualidade Nutricional e Preço de Pães de Forma Sem Glúten Comparados aos seus Similares com Glúten

Abstract

O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade nutricional de pães de forma sem glúten comparando-os com pães de forma com glúten em relação à sua qualidade nutricional e preço em supermercados de grande porte localizados no centro da cidade de Pelotas/RS.