Fatores associados à qualidade da dieta de trabalhadores de saúde durante o enfrentamento da pandemia de COVID-19

Abstract

O estudo caracterizou a qualidade da dieta dos trabalhadores de saúde de um hospital escola de Pelotas-RS após o primeiro pico da pandemia de COVID-19, entre outubro e dezembro de 2020. Realizou-se um estudo transversal com 1.159 trabalhadores do hospital, avaliando a frequência alimentar da última semana e a associação entre aspectos sociodemográficos, comportamentais e ocupacionais e o índice de qualidade da dieta, por regressão logística multinomial. Entrevistados do sexo feminino (OR = 1,58), com 50 anos ou mais (OR = 3,70), com ensino superior (OR = 1,32) e fisicamente ativos (OR = 5,37) apresentaram melhor qualidade da dieta. Já os que faziam consumo alto de álcool (OR = 0,39), trabalhadores do apoio (segurança, higienização e manutenção) (OR = 0,36) e que realizaram suas refeições na rua (OR = 0,40) apresentaram pior qualidade da dieta. Durante a pandemia, 48,7% relataram aumento de peso, 25% piora na qualidade e 43,1% aumento na quantidade dos alimentos consumidos. O excesso de peso foi de 63,4%. Os trabalhadores consumiam tanto alimentos saudáveis como não saudáveis e a pandemia afetou negativamente a qualidade da dieta.