Projeto de adequação de unidade de derivados de peixe no município de Arroio Grande - RS

dc.creator	Blank, Gabriela Marroni
dc.creator	Bernardy, Ruan
dc.creator	Cunha, Sthefanie da
dc.creator	Santos, Thalia Strelov dos
dc.creator	Carvalho, Matheus Goulart
dc.creator	Luz, Maria Laura Gomes Silva da
dc.date.accessioned	2025-04-25T20:16:37Z
dc.date.available	2025-04-25T20:16:37Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	BLANK, Gabriela Marroni et al. Projeto de adequação de unidade de derivados de peixe no município de Arroio Grande - RS. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 29., 2020, Pelotas. Anais... Pelotas, 2020.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/15808
dc.description.abstract	Este trabalho teve o objetivo de analisar a viabilidade técnica da adequação de uma agroindústria de processamento de peixe pertencente à uma Cooperativa de Pescadores no RS. Essa irá processar 770 kg.dia-1 de empanados, variando entre os formatos de nuggets e bifes, destinados à merenda escolar municipal e estadual através dos programas PNAE e PAA, e o excedente para o mercado em geral.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	UFPel	pt_BR
dc.rights	OpenAccess	pt_BR
dc.subject	Agroindústria	pt_BR
dc.subject	Processamento de peixe	pt_BR
dc.subject	Merenda escolar	pt_BR
dc.title	Projeto de adequação de unidade de derivados de peixe no município de Arroio Grande - RS	pt_BR
dc.type	conferenceObject	pt_BR
dc.rights.license	CC BY-NC-SA	pt_BR