As propriedades do butiá benéficas à saúde a partir da visão dos integrantes-chave da Rota dos Butiazais

Abstract

O estudo teve o objetivo descrever o conhecimento dos integrantes da Rota dos Butiazais a respeito das propriedades do butiá que são benéficas à saúde. Pesquisa qualitativa, de abordagem descritiva, com a coleta de dados em março e abril de 2020. Foram aplicadas entrevistas semiestruturadas a 20 integrantes-chave da Rota dos Butiazais. As entrevistas foram aplicadas de forma presencial a 9 pessoas (gravadas e transcritas pela pesquisadora) e via e-mail para 11 participantes (por motivo do distanciamento social, imposto pela pandemia do Covid-19). Foram utilizados: análise de conteúdo temática, de Laurence Bardin, e referencial teórico da Teoria das Representações Sociais de Serge Moscovici. Os participantes relataram sobre os compostos antioxidantes, fibras, carotenos, vitaminas e potássio presentes na polpa de butiá, expondo que estes compostos são benéficos para a saúde. Também trouxeram que o butiá tem valor nutritivo, é rico em vitamina C, e que podem existir propriedades que não tenham sido estudadas. Cada entrevistado tem uma história pessoal e familiar distinta, mas convergem em vários pontos relacionados ao conhecimento das propriedades do butiá benéficas à saúde. Os relatos dos participantes demonstram as representações sociais alicerçadas a partir do butiá.